День 8Завтрак. Сбор и поездка на экскурсию.
Наш путь лежит в маленький городок Кварели. В нескольких километрах от Кварели, в зеленом Чальском ущелье находится искусственное озеро, а под ним, в недрах горы построено одно из крупнейших в мире винохранилищ. Длина всех его пятнадцати штреков составляет 7,5 км. Глубоко в мраморной тверди скалы скрыт основной зал винотеки. После жаркого кахетинского солнца, кажется, что попадаешь в холодильник. Температура в штреках зимой и летом +14°, то есть именно такая, при которой должны выдерживаться марочные красные вина. Здесь же на территории мы окунемся в быт Кахетинской крестьянской семьи, где своими руками замесим тесто и испечем в традиционной печи (тоне) вкуснейший грузинский хлеб (шоти), а также поучаствуем в мастер-классе по приготовлению одной из грузинских сладостей – Чурчхелы.
Далее мы проследуем в село, в винодельческое хозяйство, где Вам выпадет уникальная возможность поучаствовать на празднике сбора урожая винограда (Ртвели). Ртвели – это старинный праздник сбора винограда в
Грузии. В этой кавказской стране вино имеет особое культовое значение, традиции ртвели восходят к древним временам, имеющим свои корни в праздновании середины осени с обилием и разнообразием урожая. Так же на территории винного хозяйства посетим музей, посвященный приготовлению и хранению вина по старинным традициям. Продегустируем вино и чачу. В завершении дня, гостеприимные хозяева накроют ужин по старой Кахетинской традиции.
Ночь в Сигнахи.